Nació en Neuilly-sur-Seine, Francia en 1962. Gille Cayatte se interesó inicialmente por el cine, sin embargo, su atención se tornó rápidamente hacia el mundo real. Ha trabajado en todas las áreas de la televisión como jefe de edición, editor de efectos especiales, camarógrafo, periodista y finalmente como cineasta.

Su trabajo es ecléctico, desde la aeronáutica hasta el deporte, desde la sociología hacia las políticas y denuncia de injusticias, guerras y represiones.

Luego de haber dirigido 56 documentales alrededor del mundo, dirige actualmente series de televisión. Como miembro del Consejo de Administración de la Scam, se encuentra envuelto en la defensa de los derechos de directores y periodistas.

Tiene tres hijas y vive en París.

Gilles-Cayatte